Mansikkajäädyke - Frozen strawberry dream

Meillä oli eilen Ystäviä kylässä ja jälkiruuaksi kokeilin mansikkajäädykettä (ks. resepti kuvien alla). Pääruuaksi oli mausteista biryania jonka jälkeen tämä jälkiruoka toimi tosi hyvin chain kera.

We had yesterday Friends for dinner and I made a frozen strawberry dream for dessert (see the recipe under the pics). It's a kind of mixture between home made ice cream and sorbet. We had spicy biryani as the main course and this dessert worked really well after that with some chai.

_________________________________________________________________________

Mansikkajäädyke (4-5 henkilölle)

- 10-11 Domino tai Oreo keksiä
- 200 g mansikoita (pakaste tai tuoreita)
- 2 dl kuohukermaa
- 250 g maitorahkaa
- 1 dl tomusokeria
- 1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria

1. Murskaa keksit rouheeksi.
2. Soseuta/murskaa mansikat. Jos käytät tuoreita mansikoita anna niiden olla pakkasessa n. 15 min., että ovat hieman kohmeisia.
3. Vaahdota kerma.
4. Vatkaa toisessa kulhossa maitorahka, tomusokeri ja sokeri sileäksi.
5. Lisää seokseen mansikkasose ja kermavaahto.
6. Sekoita tasaiseksi ja mausta vaniljasokerilla (sekä taistele houkutusta vastaan syödä koko kulhollinen).
7. Annostele täyte murskattujen keksien päälle annoskulhoihin.
8. Anna olla pakastimessa 4-5 tuntia tai mielummin yön yli.
9. Koristele suklaalastuille, Marianne crushilla, tai mansikan puolikkaalla ennen tarjoilua.
_________________________________________________________________________

Frozen strawberry dream  (for 4-5 persons)

- 10-11 Oreo or Domino cookies
- 200 g strawberries (frozen or fresh)
- 2 dl full cream
- 250 g quark/curd
- 1 dl powdered sugar
- 1 dl sugar
- 1 tl vanilla sugar

1. Crush the cookies.
2. Squash the strawberries. If you use fresh strawberries, let them sit in the freezer for about 15 min. first.
3. Whip the cream.
4. Mix in another bowl quark/curd, powdered sugar and sugar until smooth.
5. Add squashed strawberries and whipped cream to the mix.
6. Mix until smooth and add vanilla sugar (and fight the temptation of eating the whole bowl).
7. Add on top of the crushed cookies in the serving bowls.
8. Let the bowls site in the freezer for 4-5 hour or over night.
9. Decorate with chocolate shavings, crushed cany or strawberry halves before serving.