Tuesday, 20 March 2012
Tuesday, 6 March 2012
Paistetut perunat pienellä potkulla - Fried potatoes with a twist
Maanantai-illan pelastaja ovat paistetut perunat. Vihreällä chililä niihin saa tosi hyvä potkun (resepti kuvien alla).
Fried potatoes are brilliant for a Monday evening. Green chilis give them a nice twist (recipe below the pics).
Paistetut perunat pienellä potkulla
- Perunoita (esim. Siikli)
- Sipuleita (esim. punasipuli, salottisipuli)
- Mausteita oman maun mukaan (esim. musta- ja valkopippuria, suolaa, tuoretta/kuivattua minttua, garam masalaa, kanelia, tuoretta/kuivattua rosmariinia)
- Vihreitä chilejä
- Oliiviöljyä
1. Lohko keitetyt perunat kuorineen.
2. Mausta perunat oman maun mukaan. Itse käytin seuraavia mausteita: suolaa, mustapippuria, valkopippuria, vähän garam masalaa, vähän kanelia, kuivattua minttua.
3. Paista ensiksi pannulla sipulit kullanruskeiksi.
4. Lisää maustetut perunat pannulle ja paista hetki.
5. Lisää vihreät chilit ja paista perunat kullanruskeiksi.
_________________________________________________________________________
Fried potatoes with a twist
- Potatoes
- Onions (e.g. red onions, shallots)
- Spices according to one's own taste (e.g. black and white pepper, salt, fresh/dried mint, garam masala, cinnamon, fresh/dried rosemary)
- Green chills
- Olive oil
1. Cut boiled potatoes into pieces.
2. Spice the potatoes as you wish. I used the following spices: salt, black pepper, white pepper, little gram masala, little cinnamon, dried mint.
3. Fry the onions first golden brown.
4. Add the spices potatoes and fry for a while.
5. Add the green chills and fry the potatoes golden brown.
Fried potatoes with a twist
- Potatoes
- Onions (e.g. red onions, shallots)
- Spices according to one's own taste (e.g. black and white pepper, salt, fresh/dried mint, garam masala, cinnamon, fresh/dried rosemary)
- Green chills
- Olive oil
1. Cut boiled potatoes into pieces.
2. Spice the potatoes as you wish. I used the following spices: salt, black pepper, white pepper, little gram masala, little cinnamon, dried mint.
3. Fry the onions first golden brown.
4. Add the spices potatoes and fry for a while.
5. Add the green chills and fry the potatoes golden brown.
Monday, 5 March 2012
Sunday, 4 March 2012
Lohta karamellisoiduilla vihanneksilla - Salmon with caramelised vegetables
Paistettua lohta ja karamellisoituja vihanneksia
- Punajuuria
- Punaisia tai salotti sipuleita
- Porkkanoita
- Tuoretta tai kuivattua rosmariinia
- Lohi medaljonkeja tai pieniä nahallisia fileitä
- Sokeria
- Voita
- Oliiviöljyä
- Suolaa
- Mustapippuria
- Valkopippuria
- Punaista viinietikkakastiketta tai basilikaoliiviöljyä
1. Sirottele suolaa, mustapippuria ja valkopippuria lohi medaljongeille.
2. Kuori ja pilko punajuuret ja esikeitä 5-10 min. suolatussa vedessä.
3. Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit.
4. Sulata pannulla voi ja sokeri.
5. Lisää punajuuret, porkkanat ja sipulit pannulle ja paista niin kauan kunnes ne alkavat pehmetä (mutta ovat vielä sisältä rapeita).
6. Lisää rosmariini ja suola.
7. Paista lohi oliiviöljyssä ja käännä jossain vaiheessa, jotta pinta saa väriä (ei haittaa, jos kala ei pysy koossa).
8. Laita lautaselle ensin vihannekset ja niiden päälle lohi.
9. Koristele lautanen joko viinietikkakastikkeella tai basilikaoliiviöljyllä ennen tarjoilua.
_______________________________________________________________________
Salmon with caramelised vegetables
- Beetroots
- Red onions or shallots
- Carrots
- Fresh or dried rosemary
- Salmon medallions or small fillets with the skin
- Sugar
- Butter
- Olive oil
- Salt
- Black pepper
- White pepper
- Thick red vinegar or basil olive oil
1. Sprinkle salt, black pepper and white pepper to the salmon.
2. Peel the beetroots and boil them for 5-10 min. in slightly salted water.
Salmon with caramelised vegetables
- Beetroots
- Red onions or shallots
- Carrots
- Fresh or dried rosemary
- Salmon medallions or small fillets with the skin
- Sugar
- Butter
- Olive oil
- Salt
- Black pepper
- White pepper
- Thick red vinegar or basil olive oil
1. Sprinkle salt, black pepper and white pepper to the salmon.
2. Peel the beetroots and boil them for 5-10 min. in slightly salted water.
3. Peel the carrots and the onions.
4. Melt the butter in the pan with the sugar.
5. Add the beetroots, carrots and onions and fry until the vegetables start to soften (but are still crunchy inside).
6. Add rosemary and salt.
7. Fry the salmon with little olive oil and flip at some point in order to have a crispy texture on both sides (don't worry if the meat breaks at this point).
8. Add the caramelised vegetables on a plate and place the salmon on top.
9. Decorate the plates with the thick red vinegar or basil olive oil before serving.
5. Add the beetroots, carrots and onions and fry until the vegetables start to soften (but are still crunchy inside).
6. Add rosemary and salt.
7. Fry the salmon with little olive oil and flip at some point in order to have a crispy texture on both sides (don't worry if the meat breaks at this point).
8. Add the caramelised vegetables on a plate and place the salmon on top.
9. Decorate the plates with the thick red vinegar or basil olive oil before serving.
Saturday, 3 March 2012
Lupaus keväästä - A promise of spring
Tänään oli ihanan aurinkoinen ensimmäinen kevätpäivä. Ihmiset hymyilivät kaupungilla talven jälkeen kaapin perältä löytyneiden aurinkolasien takaa. Jos se kevät nyt sitten alkaisi...?
Today was a lovely and sunny first day of spring. People were smiling behind the sunglasses they had found after the winter. Perhaps the spring will now begin...?
Today was a lovely and sunny first day of spring. People were smiling behind the sunglasses they had found after the winter. Perhaps the spring will now begin...?
Uusia ajatuksia - New thoughts
Taidenäyttelyt ovat inspiroivia sillä niistä lähtee aina uusia ajatuksia mukaan. Olimme tänään Villa Paulin Johannan töitä katsomassa Galleria Marian yhteinäyttelyssä jonka teemana oli "Kotini on Linnani". Jopa arkipäiväiset asiat tai esineet kuten pyykki tai tuoli voivat edustaa erilaisia tunteita ja ajatuksia.
Art exhibitions are quite inspiring as you always leave with new thoughts and ideas. We went to see Villa Pauli's Johanna's art work at Galleria Maria today. The exhibition was themed "My home is my castle" and included works from eight artists. Johanna's work showed that even very ordinary things and objects like laundry or a chair can represent different feelings and thoughts.
Subscribe to:
Posts (Atom)