Sinisiä hetkiä - Blue moments

Mustikkapiilot - Blueberry hideouts

Tein eilen jauhopussin kyljessä olleen ohjeen mukaan mustikkapiiloja. Olivat tosi helppoja tehdä ja maku oli mainio (resepti kuvien alla).

Yesterday I made blueberry muffins which were easy to prepare and tasted wonderful (recipe below the pictures).

Mustikkapiilot

- 200 g juoksevaa leivontamargariinia

- 1,5 dl sokeria

- 1 kananmuna

- 4 dl täysjyvävehnäjauhoja

- 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

- 200 g/4 dl mustikoita tai muita marjoja

- 1,5-1 dl sokeria

- 2 rkl perunajauhoja

Koristeluun:

- Tomusokeria

1. Vaahdota leivontamargariini ja sokeri.

2. Lisää kananmuna hyvin vatkaten.

3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.

4. Kääri taikina kelmuun ja laita tunniksi jääkaappiin.

5. Sekoita osittain sulaneiden marjojen joukkoon sokeri ja perunajauho.

6. Ota taikinasta 1/3 erilleen kansia varten.

7. Painele taikina muffinssivuokien pohjalle ja reunoille.

8. Lusikoi marjatäyte syvennyksiin.

9. Tee erilleen otetusta taikinasta joko kaulimalla tai käsin muotoilemalla kannet.

10. Paista 200C uunin keskiosassa n. 15-20 min.

11. Koristele tomusokerilla.

________________________________________________________________________

Blueberry hideouts

- 200 g liquid baking margarine

- 1,5 dl sugar

- 1 egg

- 4 dl full wheat flour

- 1 tl baking powder

Filling:

- 200 g/4 dl blueberries or other berries

- 1,5-1 dl sugar

- 2 tbsp potato flour

For decorating:

- Powdered sugar

1. Whisk the margarine and sugar together.

2. Add the egg.

3. Mix the full wheat flour and baking powder together and add to the mix.

4. Put to the dough to the fridge under a plastic wrap for an hour.

5. Mix the sugar and potato flour with blueberries (can be only partly melted if frozen).

6. Separate 1/3 of the dough for the lids.

7. Press the dough to the bottom and the sides of the muffin moulds.

8. Fill the muffins with the berries.

9. Make the muffin lids from the 1/3 of the dough (with a rolling pin and glass or with hands).

10. Bake for 200C for about 15-20 min.

11. Decorate with powdered sugar.

Hakusessa: Lisää aikaa - Wanted: More time

Tällä viikolla päivät ovat jotenkin toistuneet vähän liian samanlaisina ja tuntuu, että aika ei riitä rutiineilta mihinkään. Onneksi huomenna alkaa viikonloppu!

This week the days have monotonously repeated themselves and it feels like there's no time to do anything besides the daily routines. So happy that the weekend will start tomorrow!

Vähän valoa - Little bit of light

Tammikuu - January

Tammikuu on taas täällä. Valo ja värit puuttuvat, mutta tämän vuodenajan harmaus on myös lupaus meille hidastaa vähän tahtia vauhdikkaan joulukuun jälkeen.

January is again here. We are missing the sunlight and the colors of the nature as everything is white, grey and black outside. But the greyness of the season is also a permission for us to slow things down a bit after a hectic turn of the year.

Pitkä viikonloppu - Long weekend

Joulun välipäivät töitä tehneenä olen odottanut tätä pitkää viikonloppua. Sen kunniaksi sain muutamia mukavia yllätyksiä: kauniita kukkia ja valopuun parvekkeelle. :)

I've really looked forward to this long weekend. As very nice surprises I got beautiful flowers and a "tree" with lights to the balcony. :)

Hetkiä - Moments

Uudenvuodenaatto - New Year's Eve

Uudenvuodenaatto oli meillä tavallinen koti-ilta. Mutta puolenyön aikaan värjöttelimme mustikkaglögimukien kanssa parvekkeella naapuruston ilotulitusta ihailemassa.

New Year's Eve was a normal evening at home for us. However, at midnight we made some warm and spicy blueberry juice and admired the neighborhood fireworks from the balcony.

Biryanin opettelua (osa II) - Mastering the art of the biryani (part II)

Tänään kokeilin tehdä biryania valmiista maustesekoituksesta, jossa oli mukana myös ohje. Näitä löytyy Helsingissä Hakaniemen maustekaupoista. Haluan silti opetella tekemään tämän ruuan niin, että sekoitan oman maustesekoitukseni Ystävän ohjeen mukaan. Yksi tärkeä mauste näyttää olevan kokonainen kardemumma (eli ei ainoastaan ne siemenet joita meillä myydään leivonnaisiin). Tänään kodin täytti Aasiasta muistuttava ihana mausteiden sinfonia joka muistutti enemmän suitsuketta kuin ruokaa.

Yksinkertainen biryanin valmistusohje (n. 4-5 hlölle):
- valmis biryani maustesekoitus
- n. 1 kg naudanlihaa pilkottuna
- 4-5 sipulia
- 5-6 tomaattia (tai n. 15 kirsikkatomaattia)
- n. 4 lusikallista kreikkalaista/turkkilaista jogurttia
- oliivi/auringonkukkaöljyä paistamiseen
- n. 4 dl basmatiriisiä

- n. 1 dl maitoa

- vähän sahramia ja kuivattua minttua

1. Paista sipulit kullanruskeiksi pannulla ja lisää liha, valmis maustekoitus ja pilkotut tomaatit.
2. Paista seosta n. 5-10 min.
3. Lisää jogurtti ja paista vielä hetken aikaa.
4. Lisää 1 pieni lasi vettä ja paista keskilämmöllä kunnes liha on valmista. Kastike myös saostuu loppua kohti.
5. Keitä basmatiriisi suolaisessa vedessä. (Helppo tapa annostella riisiä oikein on käyttää vaikka kahvikuppia ja laittaa jokaista kupillista riisiä kohden kaksi kupillista vettä. Näin ylimääräistä vettä ei jää kattilaan.)
6. Annostele riisiä ja lihakastiketta kerroksittain laajaan astiaan.
7. Voit pirskotella kerrosten väliin lämmintä maitoa johon on sekoitettua vähän sahramia ja kuivattua minttua.
8. Nostele lopuksi kerrokset varovasti sekaisin. _________________________________________________________________________
Today's biryani practice was done with a ready made spice mix. However, I still want to learn how to make this dish with my own masala (spice mix) according to a Friend's instructions. The key ingredient seems to be full caradmom (not just the seeds) which is difficult to find in this corner of the world. This evening our home was filled with a gorgeous symphony of spices that reminded me of Asia.

Simple biryani (for about 4-5 persons):
- ready made biryani masala (spice mix)
- appr. 1 kg beef cut into small cubes
- 4-5 onions
- 5-6 tomatoes (or appr. 15 cherry tomatoes)
- appr. 4 tsp Greek/Turkish yoghurt
- olive/sunflower oil for frying
- appr. 4 dl bastmati rice
- appr. 1 dl milk
- little saffron and dried mint

1. Fry the onions until they are golden brown and add meat, masala and chopped tomatoes.
2. Fry for 5-10 min.
3. Add yoghurt and fry a little while longer.
4. Add 1 small glass of water and fry on medium heat until the meat is ready.
5. Cook the basmati rice in salty water. (An easy way to cook the right amount of rice is to use e.g. a coffee cup and add for each cup of rice two cups of water. This way there's no water left in the pot when the rice is ready.)
6. Layer rice and the meat sauce in layers to a dish.
7. You can sprinkle warm milk mixed with saffron and dried mint between the layers.
8. Mix the layers carefully before serving.